One-Pan-Patatas andaluz

Name: One-Pan-Patatas andaluz
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Öl; 4 Chorizo-Bratwürste (à ca. 65 g); 500 g kleine Kartoffeln; 1 Knoblauchzehe; 100 g Piementos de Padrón (Bratpaprika); 100 g saure Sahne; Rosenpaprika; Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 1 Bio-Zitrone; 40 g schwarze Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata); 1 EL Kapern; 4 Stiel Petersilie

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 EL Öl

4 Chorizo-Bratwürste (à ca. 65 g)

500 g kleine Kartoffeln

1 Knoblauchzehe

100 g Piementos de Padrón (Bratpaprika)

100 g saure Sahne

Rosenpaprika

Kreuzkümmel

Salz

Pfeffer

1 Bio-Zitrone

40 g schwarze Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata)

1 EL Kapern

4 Stiel Petersilie

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Zubereitung

Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin ca. 4 Minuten braten. Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Wurst herausnehmen und Kartoffeln im Bratfett ca. 20 Minuten unter Wenden braten.

Knoblauch schälen und hacken. Pimientos waschen und in Ringe schneiden. Saure Sahne, 1⁄2 TL Paprika und 1 Msp. Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz abschmecken. Zitrone heiß waschen und abtrocknen, Schale dünn abreiben, Frucht halbieren und 1 Hälfte auspressen. Oliven in Ringe schneiden. Kapern, Oliven und Zitronenabrieb mischen.

Chorizo und Pimientos zu den Kartoffeln geben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und Blättchen hacken. Pfanne mit Olivenmischung und Petersilie bestreuen. Dip dazu essen.