One-Pan-Patatas andaluz
Ruck zuck zubereitet steht die temperamentvolle Kartoffelpfanne im Handumdrehen auf dem Tisch ¡Dios mío! - die ist dank Chorizo schön würzig und hat ordentlich Pfiff.
Zutaten
2 EL Öl
4 Chorizo-Bratwürste (à ca. 65 g)
500 g kleine Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
100 g Piementos de Padrón (Bratpaprika)
100 g saure Sahne
Rosenpaprika
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
1 Bio-Zitrone
40 g schwarze Oliven (ohne Stein; z. B. Kalamata)
1 EL Kapern
4 Stiel Petersilie
Zutaten bestellenZubereitung
Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin ca. 4 Minuten braten. Kartoffeln gründlich waschen und vierteln. Wurst herausnehmen und Kartoffeln im Bratfett ca. 20 Minuten unter Wenden braten.
Knoblauch schälen und hacken. Pimientos waschen und in Ringe schneiden. Saure Sahne, 1⁄2 TL Paprika und 1 Msp. Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz abschmecken. Zitrone heiß waschen und abtrocknen, Schale dünn abreiben, Frucht halbieren und 1 Hälfte auspressen. Oliven in Ringe schneiden. Kapern, Oliven und Zitronenabrieb mischen.
Chorizo und Pimientos zu den Kartoffeln geben und 2–3 Minuten mitbraten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und Blättchen hacken. Pfanne mit Olivenmischung und Petersilie bestreuen. Dip dazu essen.
Nährwerte
Pro Portion
- 740 kcal
- 30 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
