Osterzopf mit Mohnfüllung

200 ml Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineinbröckeln und mit 100 ml Milch verrühren. Hefemilch in die Mulde gießen, mit etwas Mehl vom Rand verrühren und mit wenig Mehl bestäuben. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Fett, 2 Eier, Vanillin-Zucker und 100 ml Milch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Mohnmasse, Mandeln und 1 Ei verrühren. Eigelb und 2 Esslöffel Milch verquirlen,Teig dritteln und zu jeweils einem Rechteck (ca. 45 x 15 cm) ausrollen. Mohnmasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und an die untere Längsseite jedes Rechtecks 1 Strang Mohnmasse spritzen. Ränder mit Eigelbmilch bepinseln und von der unteren Längsseite aufrollen. Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Enden fest zusammendrücken. Zopf mit Eigelbmilch bepinseln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Ab- bzw. auskühlen lassen. Zopf lauwarm oder kalt mit Butter servieren

1 1/2 Stunden Wartezeit