Pasta Peperone mit Speckfleckerln

Name: Pasta Peperone mit Speckfleckerln
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; je 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 400 g kurze Röhrennudeln (z. B. Mezzi rigatoni); 8 Scheibe/n Bacon; 2 EL Tomatenmark; 100 g Schlagsahne

Lecker

Diese Rechnung geht auf: 3 x Paprika plus 1 Sahnesößchen. Das macht ein zu 100 Prozent leckeres 25-Minuten-Mittagessen. Wenn Mathe doch immer so einfach wäre.

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4,2 (25)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

je 1 kleine rote, gelbe und grüne Paprikaschote

1 Knoblauchzehe

400 g kurze Röhrennudeln (z. B. Mezzi rigatoni)

8 Scheibe/n Bacon

2 EL Tomatenmark

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Inzwischen Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Bacon in einer großen Pfanne knusprig braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Paprika und Knoblauch im heißen Baconfett unter Rühren anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen. 200 ml Nudelkochwasser und Schlagsahne zugießen. Aufkochen, 2–3 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Nudeln abgießen, in die Soße geben und durchschwenken. Nudeln anrichten. Bacon in grobe Stücke brechen und darüber verteilen. Dazu schmeckt Parmesan.

Nährwerte

Pro Portion

580 kcal
16 g Eiweiß
22 g Fett
75 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2018

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