Patlican Ezmesi

Name: Patlican Ezmesi
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Walnüsse; 2 Auberginen (ca. 600 g); 1 EL Zitronensaft; 2 Knoblauchzehen; 150 g Joghurt; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Lecker

Patlican Ezmesi Rezept — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

50 g Walnüsse

2 Auberginen (ca. 600 g)

1 EL Zitronensaft

2 Knoblauchzehen

150 g Joghurt

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

50 g Walnüsse in Wasser einweichen. 2 Auberginen (ca. 600 g) rundherum mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 35 Minuten weich garen. Abkühlen lassen, Schale abziehen, Fruchtfleisch kleiner schneiden und sofort mit 1 EL Zitronensaft mischen. 2 Knoblauchzehen schälen. Nüsse abtropfen lassen, mit Auberginen und Knoblauch pürieren. 150 g Joghurt (10 % Fett) und 4 EL Olivenöl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kreuzkümmel abschmecken.