Pfannenpizza mit Salami
Einfacher Hefeteig wird dank kurzer Bräunung auf dem Herd besonders lecker. Würzige Salami, cremiger Käse und feurige Peperoni sorgen für den Feinschliff und machen diese Pfannenpizza unwiderstehlich gut.
Pfannenpizza – extra knusprig und luftig
Pizza aus der Pfanne bekommt durch das kurze Anbraten eine besonders leckere und goldbraune Kruste. Wichtig ist, dass du die Pizza nicht zu lange auf dem Herd anbrätst – je nach Herdart, nur etwa 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Das Finish übernimmt dann der Ofen.
Tipp für die Zubereitung: Auch ohne Ofen wird die Pizza prima! Dafür einfach die Pfanne nach dem Anbraten mit einem Deckel (oder Teller) verschließen, die Temperatur runterdrehen und etwa 10 Minuten gar ziehen lassen bis der Käse geschmolzen ist.
Welche Pfanne eignet sich für Pfannenpizza?
Beim Backen einer Pfannenpizza solltest du auf die Verwendung einer beschichteten Pfanne achten – so bleibt kein Hefeteig am Boden kleben! Wichtig ist auch, dass der Boden gut eingefettet ist, denn erst dann erhält der Teig seine goldbraune Farbe und wird schön knusprig.
Zutaten
500 g Mehl
etwas Mehl
½ Päckchen Trockenhefe
Zucker
Salz
2 EL Olivenöl
etwas EL Olivenöl
100 g Salami
100 g Peperoni
125 g Mozzarella
100 g Gouda
½ Dose(n) (212,5 ml) Pizzasoße
2 TL Rosmarin
Zutaten bestellenZubereitung
500 g Mehl, Trockenhefe, je 1 TL Zucker und 1 TL Salz mischen. 300–325 ml lauwarmes Wasser und 2 EL Öl zufügen. Alles mit den Knethaken des Rührgeräts ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Dann mit den Händen 2–3 Minuten kräftig durchkneten.
Teig zur Kugel formen, mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 1 1/2–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Inzwischen von der Salami die Haut entfernen. Salami in dünne Scheiben schneiden. Peperoni abtropfen lassen, in Ringe schneiden. Mozzarella würfeln, Gouda reiben. Eine ofenfeste Pfanne (Boden 26–28 cm Ø) mit Öl ausstreichen.
Ofen vorheizen (E-Herd: 250°C/Umluft: 225°C/Gas: Stufe 5) und eine Herdplatte auf starke Hitze einschalten. Teig halbieren. Eine Hälfte in der Pfanne zum flachen Fladen mit wulstigem Rand drücken, ca. die Hälfte der Pizzasoße daraufstreichen.
Mit der Hälfte Salami und Peperoni belegen. 1 TL Rosmarin darüberstreuen.
Pizza auf dem Herd bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Danach in der Pfanne im Ofen 10–15 Minuten backen. Aus der Pfanne lösen und die restlichen Zutaten ebenso zu einer weiteren Pizza verarbeiten und backen.
Währenddessen die fertige Pizza vierteln und servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 760 kcal
- 34 g Eiweiß
- 25 g Fett
- 94 g Kohlenhydrate
