Philadelphia-Cheesecake mit Blaubeeren
Zutaten
300 g tiefgefrorene Heidelbeeren
75 g Mandeln mit Haut
100 g Butter
100 g Butterkekse
6 Blatt weiße Gelatine
1 unbehandelte Zitrone
100 g Schlagsahne
400 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Vollmilchjoghurt
150 g Zucker
2 EL Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
Zutaten bestellenZubereitung
Heidelbeeren bei Zimmertemperatur auftauen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Wenden ca. 5 Minuten rösten. Butter in einem Topf schmelzen. Kekse und Mandeln grob würfeln und mit der Butter gut mischen. Boden einer Springform (20 cm Ø) mit Öl bestreichen. Bröselmasse gleichmäßig darauf verteilen und andrücken
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Frucht halbieren und Saft auspressen. Sahne steif schlagen und kalt stellen. Frischkäse, Joghurt, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker und 3 EL Zitronensaft verrühren. 5 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 1–2 EL Frischkäsecreme verrühren. Dann in die restliche Creme rühren und die Sahne unterheben. Masse in die Springform auf den Tortenboden verteilen und kalt stellen
Heidelbeeren und 2 EL Zucker mit dem Pürierstab fein pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 1 EL Heidelbeerpüree verrühren. Dann in die übrigen Heidelbeeren rühren. Masse auf der Frischkäsecreme verteilen und glatt streichen. Torte mindestens 3–4 Stunden kalt stellen
Wartezeit ca. 3 Stunden
Nährwerte
Pro Stück
- 500 kcal
- 8 g Eiweiß
- 34 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
