Pinsa mit Mortadella & Pistazienpesto

Name: Pinsa mit Mortadella & Pistazienpesto
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; je 6 Stiele Basilikum und Petersilie; 120 g geröstete gesalzene Pistazien mit Schale; 50 g geriebener Parmesan; 150 ml Olivenöl; Salz, Pfeffer; 150 g Crème fraîche; 250 g Ricotta; abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone; 1 Grundrezept für 3 Pinsas (Link s.o.); 200 g Mortadella in dünnen Scheiben

Lecker

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4,3

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Knoblauchzehen

je 6 Stiele Basilikum und Petersilie

120 g geröstete gesalzene Pistazien mit Schale

50 g geriebener Parmesan

150 ml Olivenöl

Salz, Pfeffer

150 g Crème fraîche

250 g Ricotta

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

1 Grundrezept für 3 Pinsas (Link s.o.)

200 g Mortadella in dünnen Scheiben

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Zubereitung

Für das Pesto Knoblauch schälen, hacken. Kräuter waschen, hacken. Pistazien aus der Schale lösen, grob hacken. Kräuter, Knoblauch, Hälfte Pistazien, Parmesan und Öl fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Ricottacreme Crème fraîche, Ricotta und Zitronenschale verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinsafladen mit Ricottacreme bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene (E-Herd: 250 °C/Umluft: 230 °C) ca. 12 Minuten backen.

Pinsas aus dem Ofen nehmen. Mit Mortadella belegen und mit Hälfte Pesto beträufeln (Rest Pesto anderweitig verwenden). Pinsas mit Rest Pistazien bestreuen.