Portugiesische Kartoffelsuppe mit Chorizo

Name: Portugiesische Kartoffelsuppe mit Chorizo
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Protugiesisch
Ingredients: 250 g Chorizo; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Süßkartoffeln (ca. 650 g); 400 g Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; Edelsüßpaprika; 2 EL Hühnerbrühe (instant); 350 g TK-Blattspinat; Salz; Pfeffer

Lecker

Portugiesische Kartoffelsuppe mit Chorizo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4 (26)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Chorizo

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 Süßkartoffeln (ca. 650 g)

400 g Kartoffeln

1 EL Olivenöl

Edelsüßpaprika

2 EL Hühnerbrühe (instant)

350 g TK-Blattspinat

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Von der Wurst die Haut abziehen. Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfen. Beide Kartoffelsorten schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst darin von beiden Seiten 1–2 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im heißen Bratfett andünsten. Alle Kartoffeln zufügen und mit Paprika bestäuben.

Gut 1 l Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 25 Minuten kochen.

Gefrorenen Spinat die letzten 15 Minuten in der Suppe mitgaren. Wurst zur Suppe geben, erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

552 kcal
17 g Eiweiß
28 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2012

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