Pulled Pork im Glas

Handbrot mit Käse und Schinken Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Handbrot: Rezept für den Weihnachtsmarkt-Klassiker

Deftig gefülltes Handbrot mit Käse und Schinken schmeckt förmlich nach Festival, Jahr- und Weihnachtsmarkt! Obendrauf kommt ein großer Klecks Schmand.

4,2

35 Min.

Marzipanlikör Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Geschenkidee in nur 20 Minuten: Marzipan-Likör selber machen

Egal, ob du ihn verschenken, genießen oder in Rezepten verwenden möchtest, Marzipanlikör ist immer eine gute Idee - besonders zur Weihnachtszeit.

5,0

20 Min.

Pistazien-Likör - Foto: House of Food/Bauer Food Experts KG

Hausgemachter Pistazien-Likör: Geschenkidee für Genießer

5,0

15 Min.

Knödelpuffer mit Ente „Buon Natale“

75 Min.

Whipped Feta-Dip

Das neue Trend-Rezept: Whipped Feta-Dip! Wir verraten dir, was ihn so besonders macht.

5,0

5 Min.

Tiramisu-Kugeln Rezept - Foto: Show Heroes

Geschenk aus der Küche: Einfache Tiramisu-Kugeln

Tiramisu-Kugeln vereinen alles, was wir am italienischen Original so lieben - aber in handlichem Mini-Format! Eine schöne Geschenkidee für Nachtisch-Fans.

45 Min.

3,9 (14)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
390 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg Schweineschulter

2 TL Paprikapulver

1 TL Paprikapulver

4 TL Cayennepfeffer

Salz

Pfeffer

3 EL Öl

400 g Weißkohl

350 g Rotkohl

1 Möhre

1 Apfel

150 g Sahne

50 g Crème fraîche

3-4 EL heller Balsamico-Essig

brauner Zucker

6 EL Barbecue-Soße

Für die Barbecue-Soße:

2 Zwiebeln

2 EL Kokosöl

1 TL Tomatenmark

1 Dose (425 ml)passierte Tomaten

250 ml Gemüsebrühe

100 ml Apfelessig

5 TL Honig

1 TL Pfeffer

1 TL Senf

1 TL Paprikapulver

1 EL Limettensaft

Salz

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen. 2 TL Paprikapulver, 2 TL Cayennepfeffer, 2 TL Salz und Pfeffer mischen. Fleisch mit der Mischung kräftig einreiben, in einen Bräter setzen. Mit Öl beträufeln, Deckel auflegen und über Nacht kalt stellen.

Am nächsten Tag Fleisch im Bräter zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 6 Stunden schmoren. Zwischendurch mit Bratfond übergießen.

Für die Barbecue-Soße Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark dazugeben und ca. 3 Minuten braten. Restliche Zutaten dazugeben und verrühren.

Unter gelegentlichem Rühren ca. 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.

Für den Salat beide Kohlsorten putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohlviertel nochmals halbieren und in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel geben. Mit 1/2 TL Salz bestreuen und gut durchkneten.

Möhre schälen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Möhre und Apfel grob raspeln.

Saure Sahne, Crème fraîche und Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles gleichmäßig unter den Kohl mischen. Ca. 1 Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen. Fleisch aus dem Ofen nehmen.

Mit zwei Gabeln das Fleisch in kleine Stücke zupfen. Fleisch mit der Barbecue-Soße vermengen. Salat und Fleisch in Gläsern anrichten.