Quark-Grießauflauf mit Rhabarberkompott

Name: Quark-Grießauflauf mit Rhabarberkompott
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 250 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone; 500 g Magerquark; 75 g Grieß; 1/2 Pck. Backpulver; 30 g Mandelblättchen; 750 g Rhabarber; 1 Zimtstange; 1 EL Speisestärke

Lecker

Quark-Grießauflauf mit Rhabarberkompott Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Eier (Gr. M)

250 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

500 g Magerquark

75 g Grieß

½ Pck. Backpulver

30 g Mandelblättchen

750 g Rhabarber

1 Zimtstange

1 EL Speisestärke

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Zubereitung

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone schaumig rühren. Quark unterrühren. Grieß und Backpulver mischen und unter die Quarkmasse rühren.

Eischnee locker unterziehen. Auflaufform (ca. 1 1/2 Liter Inhalt) fetten und mit 2/3 der Mandelblättchen ausstreuen. Quarkmasse daraufgeben, mit den restlichen Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

Inzwischen Rhabarber putzen, waschen, trocken tupfen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Restliche 1/2 Zitronenschale spiralförmig abschälen. Rhabarber, 1/4 Liter Wasser, Zitronenschale und Zimtstange aufkochen.

Speisestärke in etwas kaltem Wasser verquirlen und den Rhabarber damit binden. Kurz aufkochen, vom Herd ziehen und Zimt und Zitronenschale entfernen. Kompott eventuell noch zusätzlich mit Zucker abschmecken und zum Auflauf reichen.