Raclette mit Lachs und Granatapfel

Name: Raclette mit Lachs und Granatapfel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Lachsfilet ohne Haut; 2 EL Olivenöl; Salz; 1 EL Zitronensaft; 50 g geröstete, Erdnusskerne; 150 g Cambozola (Blauschimmelkäse); 8 Stiele Koriander; 4 EL Granatapfelkerne

Lecker

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3,8 (9)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Lachsfilet ohne Haut

2 EL Olivenöl

Salz

1 EL Zitronensaft

50 g geröstete, Erdnusskerne

150 g Cambozola (Blauschimmelkäse)

8 Stiele Koriander

4 EL Granatapfelkerne

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Zubereitung

Lachs trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin bei starker Hitze ca. 1 Minute rundherum anbraten, mit Salz und Zitronensaft würzen. Erdnüsse grob hacken. Cambozola in 8 gleich große Scheiben schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln.

Lachs und Erdnusskerne in Raclettepfännchen geben. Cambozola darauf verteilen und unter dem heißen Raclettegrill gratinieren. Anschließend mit Koriander und Granatapfelkernen bestreuen.