Raclette mit Lachs und Granatapfel

Name: Raclette mit Lachs und Granatapfel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Lachsfilet ohne Haut; 2 EL Olivenöl; Salz; 1 EL Zitronensaft; 50 g geröstete, Erdnusskerne; 150 g Cambozola (Blauschimmelkäse); 8 Stiele Koriander; 4 EL Granatapfelkerne

Lecker

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3,8 (9)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Lachsfilet ohne Haut

2 EL Olivenöl

Salz

1 EL Zitronensaft

50 g geröstete, Erdnusskerne

150 g Cambozola (Blauschimmelkäse)

8 Stiele Koriander

4 EL Granatapfelkerne

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Zubereitung

Lachs trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin bei starker Hitze ca. 1 Minute rundherum anbraten, mit Salz und Zitronensaft würzen. Erdnüsse grob hacken. Cambozola in 8 gleich große Scheiben schneiden. Koriander waschen und trocken schütteln.

Lachs und Erdnusskerne in Raclettepfännchen geben. Cambozola darauf verteilen und unter dem heißen Raclettegrill gratinieren. Anschließend mit Koriander und Granatapfelkernen bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

410 kcal
22 g Eiweiß
35 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Zutaten Fisch Lachs Hauptgerichte Low Carb Snacks Granatapfel

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