Red Velvet Cheesecake Muffins

Name: Red Velvet Cheesecake Muffins
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Packung (176 g) Schokokekse mit Vanillecreme (z. B. "Oreo"); 50 g Butter; 400 g Doppelrahmfrischkäse; 150 g Zucker; 15 g Speisestärke; 2 Eier (Gr. M); 100 g Schlagsahne

Lecker

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

1 Packung (176 g) Schokokekse mit Vanillecreme (z. B. "Oreo")

50 g Butter

400 g Doppelrahmfrischkäse

150 g Zucker

15 g Speisestärke

2 Eier (Gr. M)

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Kekse in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und mit einer Teigrolle darüberfahren, bis die Kekse fein zerbröselt sind. Butter schmelzen. Mit Keksbröseln vermischen und in Nut Cups verteilen.

Mithilfe eines Glases oder Pastry-Pushers (Teigstampfer) zu einem Boden andrücken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Frischkäse, Zucker und Stärke mit den Schneebesen des Rührgeräts verrühren. Eier nacheinander kurz unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Käsecreme mit Lebensmittelfarbe rot einfärben. Auf die Keksböden verteilen und glatt streichen.

Im heißen Ofen 20–22 Minuten backen. Küchlein im ausgeschalteten Ofen ca. 45 Minuten ruhen lassen. Herausnehmen. In der Form auskühlen lassen. Mind. 5 Stunden, am besten über Nacht, zugedeckt kalt stellen.

Vorsichtig aus den Förmchen lösen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

Nährwerte

Pro Stück

430 kcal
6 g Eiweiß
28 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 1/2014

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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