Reis-Auflauf mit Schinken und Erbsen

Einfacher Reis-Auflauf für die ganze Familie

Ob Mittag- oder Abendessen, dieser Reis-Auflau ist unkompliziert und schnell vorbereitet, denn er schlummert die meiste Zeit im Ofen. Neben Reis kochen, fällt nur ein wenig Paprika und Schinken schnippeln an, denn die Erbsen kommen direkt frisch aus dem Tiefkühler dazu. Der cremig-würzige Guss aus Eiern und Schmand verbindet Reis, Gemüse und Schinken und macht's außerdem schön saftig. Oben drauf noch eine dicke Schicht geriebener Käse und die Familie schreit "Hurra!"

Welchen Reis nehme ich für Auflauf?

Wir empfehlen dir Langkornreis, zum Beispiel Basmati- oder Parboiled Reis. Dieser hat ein längliches, leicht bissfestes Korn und zerfällt nicht so schnell. Achte darauf, dass du den Reis nach dem Kochen gut abtropfst, damit er im Ofen nicht zu weich wird.

Wenn mal wirklich nicht viel Zeit zum Kochen bleibt, greifen auch wir gerne zu vorgekochtem Expressreis und verkürzen die Vorbereitungszeit auf schlappe 10 Minuten. Unser Rezept funktioniert aber auch super mit Reis vom Vortag als preiswerte und leckere Resteküche!

Reis-Auflauf vegetarisch - mit viel buntem Gemüse

Unseren Reis-Auflauf kannst du auch vegetarisch zubereiten, zum Beispiel mit mariniertem Tofu, den du für mehr Aroma vorher kurz anbrätst. Bei der Gemüsewahl kannst du je nach Geschmack variieren. Ergänze beispielsweise gelbe und grüne Paprika, Zucchini, Frühlingszwiebeln, Champignons oder Dosenmais. Beachte jedoch die unterschiedlichen Garzeiten. Weicheres Gemüse solltest du etwas größer schnippeln, damit es seinen Biss behält.