Risotto classico mit Jakobsmuscheln und Chorizo

Name: Risotto classico mit Jakobsmuscheln und Chorizo
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 12 Jakobsmuscheln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 TL Gemüsebrühe (instant); 4 EL Olivenöl; 250 g Carnaroli-Risottoreis; 150 ml trockener Weißwein; 2 Lorbeerblätter; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 130 g Chorizo (spanische Paprikawurst); 1/2 Bund glatte Petersilie; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer

Lecker

Risotto classico mit Jakobsmuscheln und Chorizo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Pizza Piccante mit Chorizo und Gorgonzola

25 Min.

Chorizo-Auflauf "Brotretter"

60 Min.

Chorizo-Röstkartoffeln auf asiatischem Gurkensalat

45 Min.

Chorizo-Pizza "internationale"

45 Min.

27. Januar 2023

Ofennudeln mit Chorizo und Mango

Nudeln mit Tomatensoße sind dir zu langweilig? Dann probiere mal unsere Ofen-Tortellini mit fruchtiger Mango und pikanter Chorizo. Durch das Backen wird die Soße extra aromatisch und würzig!

4,6

60 Min.

Pasta-Mista-Salat mit Chorizo und Röst-Paprika

Was kommt heraus, wenn sich ein Spanier und ein Italiener am Grill treffen? Ein echter Sattmacher aus zweierlei Pasta und cremigem BBQ-Dressing.

4,0

30 Min.

4,1 (11)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

12 Jakobsmuscheln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 TL Gemüsebrühe (instant)

4 EL Olivenöl

250 g Carnaroli-Risottoreis

150 ml trockener Weißwein

2 Lorbeerblätter

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

130 g Chorizo (spanische Paprikawurst)

½ Bund glatte Petersilie

2 EL Butter

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Jakobsmuscheln evtl. auftauen lassen. Für den Risotto Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 800 ml Wasser aufkochen. Brühe darin auflösen. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Reis zugeben und anrösten. Wein und nach und nach Brühe zugießen. Lorbeer zugeben. Reis offen bei schwacher Hitze 18–20 Minuten köcheln.

Parmesan fein reiben. Von der Chorizo Haut abziehen und die Wurst fein würfeln. Jakobsmuscheln abspülen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Chorizo darin ca. 2 Minuten braten. Muscheln zugeben und unter Wenden 2–3 Minuten mitbraten.

Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen fein schneiden.

Butter und Parmesan unter den Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Risotto mit Muscheln, Chorizo und dem Chorizo-Bratöl anrichten. Mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
26 g Eiweiß
29 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 6/2013

Zutaten Fleisch Wurst Chorizo Meeresfrüchte Hauptgerichte Sommer Reis Fisch

Servierfertiger, mit Kräutern garnierter Flammlachs auf einem Holzbrett - Foto: iStock/rez-art

Flammlachs zubereiten: Gelingt garantiert mit diesem Rezept

Wie du die traditionelle Grillspezialität aus Lappland auf dem Flammlachsbrett selbst zubereitest, welche Gewürze und welches Holz du brauchst.

5,0

50 Min.

Fondue-Zutaten für verschiedene Fondue-Arten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Fondue-Zutaten - der praktische Einkaufsguide

Welche Fondue-Zutaten brauchst du für welches Fondue und wieviel davon, ohne dass am Ende viele Reste anfallen? Der praktische Einkaufsguide!

Schweinefilet in Curry-Sahne Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

Klassisches Fondue mit Brühe

Beim Fondue mit Brühe garen Gemüse, Fleisch und Würstchen in aromatischer Gemüsebrühe, aus der du nach dem Fondue noch eine köstliche Suppe zaubern kannst!

3,4

120 Min.

Rinderfilet mit Glühwein-Pfeffersoße zu Bohnen und Rösti Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Weihnachtliches Rinderfilet mit Glühwein-Pfeffersoße