Marshmallows grillen wie im Film – so einfach geht's!
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Bevor die Glut erlischt, wird es Zeit für das süße Finale vom Grillabend. Jetzt werden noch einmal die Spieße gezückt, um endlich die Marshmallows zu grillen! Erst damit ist das Barbecue perfekt.
Selbst wenn du keinen Schaumzucker wie Mäusespeck magst, wirst du gegrillte Marshmallows lieben. Durch das Brutzeln über heißer Kohle karamellisiert die äußere Zuckerhülle, während sich der Kern verflüssigt. So wird quasi eine ganz neue Süßigkeit daraus. Und die Zubereitung ist ein echtes Highlight – nicht nur für Kinder.
In unserem Grundzept für Marshmallows vom Grill zeigen wir Schritt für Schritt, wie du den fluffigen Schaumzucker in goldbraune Softies am Stiel verwandelst. Dazu geben wir Tipps, damit dir die Marshmallows nicht anbrennen. Außerdem verraten wir, wie du das Grilldessert sogar im Ofen oder auf dem Elektrogrill zubereitest.
Zutaten
15 große Marshmallows
3 Grillspieße (à mind. 40 cm lang)
Zubereitung
Kohlegrill ca. 20 Minuten vorheizen, bis die Kohle weiß glimmt. Inzwischen pro Person je 1 Marshmallow oben mittig auf einen Grillspieß stecken. Prüfen, dass der Marshmallow sicher hält.
Marshmallows an den Spießen 15–20 cm über der Glut (nicht in der offenen Flamme!) 3–4 Minuten grillen. Dabei den Spieß langsam drehen, damit die Marshmallows gleichmäßig von allen Seiten rösten. Abnehmen, sobald der Schaumzucker außen goldgelb gebräunt und innen leicht flüssig ist. Mit den weiteren Marshmallows genauso verfahren.
Nährwerte
Pro Person
- 122 kcal
- 1 g Eiweiß
- 29 g Kohlenhydrate
Ungeduldige können auch bis zu zwei Marshmallows auf einen Spieß stecken. Mehr sollten es aber nicht gleichzeitig sein, weil du den Grillspieß dann nicht mehr sicher halten kannst. Wichtig ist auch, dass zwischen den beiden Marshmallows ein kleiner Spalt bleibt (ca. 0,5 cm), damit die Hitze überall gleichmäßig drankommt.
Der richtige Spieß für gegrillte Marshmallows
Am besten eignen sich klassische Metallspieße, um Marshmallows zu grillen. Sie halten hohen Temperaturen stand und können auch anderweitig für Grillspieße verwendet werden. Achte darauf, dass der Spieß mindestens 40 cm lang ist. Verlängerbare Spieße mit Teleskoparm sind praktisch. So hast du mit deinem Arm genug Abstand zur heißen Kohle.
Alternativ lassen sich Marshmallows mit Holzspießen grillen. Damit das Holz kein Feuer fängt, solltest du Spieße aus Holz aber vorher 30 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser einlegen. Beim Rösten der Marshmallows ist es hier außerdem wichtig, den Spieß regelmäßig zu drehen.
Marshmallows in der Grillschale rösten
Wenn du weder eine Feuerstelle noch einen Holzkohlegrill hast, kannst du zum Marshmallow-Grillen eine Metallschale auf dem Gas- oder Elektrogrill verwenden. Während der Grill vorheizt (ca. 10 Minuten), fettest du die Schale leicht mit Rapsöl. Das pflanzliche Öl verträgt Hitze über einen längeren Zeitraum und sorgt dafür, dass der Schaumzucker nicht so leicht in der Grillschale festklebt.
Anschließend legst du deine Marshmallows nebeneinander in die Schale und stellst sie für 4–5 Minuten bei indirekter Hitze auf den Grill. Auf diese Weise lassen sich direkt mehrere Marshmallows auf einmal grillen – perfekt, wenn ihr viele Leute seid und wenig Spieße (und Geduld) habt.
Am besten deckst du die Schale mit einem hitzefesten Metalldeckel ab, damit sie auch von oben braun werden. Sie schmelzen leicht. Also nicht vergessen, regelmäßig nachzusehen, ob die Marshmallows fertig gegrillt sind.
Die Methode mit der Grillschale funktioniert auch mit einer doppelten Lage eingeölter Alufolie, in die du die Marshmallows einbettest. Ebenso kannst du auf dem Kohlegrill verfahren. Direkt auf dem Rost solltest du niemals Marshmallows grillen, wenn du nicht willst, dass er hinterher völlig vom Zucker verkrustet ist.
Bist du der Typ Lagerfeuer, dann hast du bestimmt auch eine schmiedeeiserne Pfanne. Die kannst du direkt in die Flammen stellen und darin Mini-Marshmallows mit Erdbeeren rösten. Der säuerlichen Fruchtsaft wird zur Marinade für den Schaumzucker und hebt die gegrillten Marshmallows noch mal auf ein ganz neues Geschmackslevel!
Mehr ausgefallene Grillideen haben wir hier gesammelt.
Marshmallows ohne Grill rösten
Um in den Genuss von karamellisierten Marshmallows zu kommen, brauchst du nicht zwingend einen Grill. In einer ofenfesten Auflaufform lassen sich mehrere Marshmallows bei 160 Grad Unter-/Oberhitze für ca. 8 Minuten im Ofen rösten.
Von der Nutzung eines Küchenbrenners oder gar eines Feuerzeugs würden wir abraten. Die Marshmallows können leicht den Gas-Geschmack annehmen und sind dann leider ungenießbar.
Marshmallows für S’mores grillen
Die Marshmallows vom Grill kannst du direkt für S'mores verwenden. Für den amerikanischen Lagerfeuer-Snack packst du je einen gegrillten Marshmallow zwischen zwei dünne Vollkornkekse (im Original Graham Cracker) und schiebst ein Stück Schokolade (Vollmilch oder Zartbitter) dazwischen. Nichts schmeckt besser, als dieses süße Keks-Sandwich mit einer Füllung aus ineinander verschmolzenen Marshmallows und Schoki.
Ein genaues Rezept für selbst gemachte S'mores gibt's hier.
Auch lecker: eine Schokobane vom Grill vorher mit Mini-Marshmallows spicken. Die Kombination aus geschmolzenen Marshmallows und säuerlichen Früchten ist ebenfalls toll. Grill doch mal Marshmallows am Spieß mit frischer Ananas.
