Rosenkohl-Eintopf mit Sternanis

Name: Rosenkohl-Eintopf mit Sternanis
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Süßkartoffeln; 500 g Rosenkohl; 1 Bund Suppengrün; 1 Zwiebel; 250 g Kabanossi; 2 EL Öl; 1 Bio-Orange (Saft und Schale); 2 Sternanis; gemahlener Piment, Harissa-Gewürzmischung, Salz, Pfeffer; 5 Stiele Petersilie

Lecker

Rosenkohl-Eintopf mit Sternanis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (40)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Süßkartoffeln

500 g Rosenkohl

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

250 g Kabanossi

2 EL Öl

1 Bio-Orange (Saft und Schale)

2 Sternanis

gemahlener Piment, Harissa-Gewürzmischung, Salz, Pfeffer

5 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Süßkartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe evtl. halbieren. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Kabanossi der Länge nach vierteln, in Scheiben schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Kabanossischeiben darin rundherum anbraten. Kartoffeln, Gemüse und Zwiebel zugeben und 2–3 Minuten weiterbraten. 1 l Wasser angießen und Orangensaft. Orangenschale, Sternanise, 1⁄4 TL Piment und 1–2 TL Harissa zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 12 Minuten köcheln.

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

520 kcal
17 g Eiweiß
34 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2019

Zutaten Gemüse Kohl Rosenkohl Hauptgerichte Abendbrot Eintopf

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