Rotbarben, lecker gebraten

Name: Rotbarben, lecker gebraten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 2 Rotbarben; 1 EL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 EL (15 g) Mehl; 400 g Porree (Lauch); 4 EL (à 10 g) Olivenöl; 4 Kapernäpfel; 2 Oliven

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Rotbarben

1 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 EL (15 g) Mehl

400 g Porree (Lauch)

4 EL (à 10 g) Olivenöl

4 Kapernäpfel

2 Oliven

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Zubereitung

Barben putzen, waschen, trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und leicht in Mehl wenden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Barben darin unter vorsichtigem Wenden ca.12 Minuten braten. 2 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Porree darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Oliven in Scheiben schneiden. Porreegemüse und Barben mit Kapernäpfeln und Olivenscheiben servieren

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
20 g Eiweiß
23 g Fett
9 g Kohlenhydrate

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