Rotbarschfilet in Curry-Mandeln

04. Juni 2017

Rotbarschfilet auf Ofengemüse mit Minzdip

Leckeres und figurbewusstes Sonntagsessen: Um Kalorien zu sparen, braten wir den Fisch ohne Panade und bestreuen ihn mit Knusperkernen. Traumhaft!

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

¼ Paprikaschote

½ Zucchini

2 EL Mandeln

1 Messerspitze Salz

1 Messerspitze Pfeffer

1 Prise Cayennepfeffer

¼ TL Currypulver

110 g Rotbarschfilet

1 TL Öl

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Zubereitung

Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen und mit dem Sparschäler in lange Scheiben schneiden. Gemüse in 2 Esslöffel Wasser ca. 3 Minuten dünsten, herausnehmen und abtropfen lassen. Mandeln, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Curry verrühren. Fisch waschen, trocken tupfen und die Innenseite mit der Mandelmischung bestreichen, etwas andrücken. 1 Teelöffel Öl in einer beschichtete Pfanne erhitzen. Filet mit der Mandelseite nach unten 2-3 Minuten braten. Filet wenden und weitere ca. 2 Minuten braten. Fisch mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
27 g Eiweiß
24 g Fett
4 g Kohlenhydrate

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