Rotkohlspalten

Name: Rotkohlspalten
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1,25 kg Rotkohl; 2 EL Sonnenblumenöl; 100 g Pinienkerne; 2 EL brauner Zucker; Salz; Pfeffer; 4 EL Balsamico Essig; 100 ml Portwein; Basilikum zum Garnieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ¼ kg Rotkohl

2 EL Sonnenblumenöl

100 g Pinienkerne

2 EL brauner Zucker

Salz

Pfeffer

4 EL Balsamico Essig

100 ml Portwein

Basilikum zum Garnieren

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Zubereitung

Rotkohl putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Pinienkerne darin ca. 3 Minuten rösten. Kerne herausnehmen und Rotkohlspalten im Nussfett ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Dabei mit Zucker bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Essig und Port ablöschen, aufkochen und in der geschlossenen Pfanne ca. 5 Minuten schmoren. Auf Tellern anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und Basilikum garnieren