Rumpsteaks mit Möhren, Teltower Rübchen und Sauce

Name: Rumpsteaks mit Möhren, Teltower Rübchen und Sauce
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Möhren; 150 g Teltower Rübchen; Salz; 1 (ca. 180 g) Rumpsteak; 1 EL Öl; 1/2 Packung (125 ml) Sauce Béarnaise; 1 EL Kräuter; Petersilie und Zitronenscheibe zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

100 g Möhren

150 g Teltower Rübchen

Salz

1 (ca. 180 g) Rumpsteak

1 EL Öl

½ Packung (125 ml) Sauce Béarnaise

1 EL Kräuter

Petersilie und Zitronenscheibe zum Garnieren

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Zubereitung

Möhren und Rüben putzen, schälen und waschen. Möhren in Stücke schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Fettrand vom Fleisch mehrmals senkrecht einschneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten und bei mittlerer Hitze 3 Minuten weiterbraten. Soße in einem kleinen Topf erwärmen. 1 Esslöffel Kräuter zufügen. Gemüse abtropfen lassen, mit dem Fleisch und der Soße zusammen auf einem Teller anrichten.

Gemüse mit kleinen Petersilienblättern bestreuen. Mit Petersilie und Zitronenscheibe garnieren.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
44 g Eiweiß
45 g Fett
16 g Kohlenhydrate

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