Saftige Apfeltorte

Prassel-Bauerntorte - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Prassel-Bauerntorte mit Apfel- und Pflaumenkompott

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4,0

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75 Min.

4,7 (3)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Quark-Öl-Teig:

75 g Magerquark

3 EL Milch

3 EL Öl

40 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

150 g Mehl

½ Pck. Backpulver

Für den Belag:

50 g gemahlene Haselnüsse

2 Eigelbe (Gr. L)

125 g Crème fraîche

50 g Zucker

400 g Äpfel

4 EL Aprikosenkonfitüre

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Zubereitung

Für den Quark-Öl-Teig Quark, Milch, Öl, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Eine Springform (24 cm Ø) fetten und den Teig auf den Springformboden drücken.

Für den Guss Haselnüsse rösten und abkühlen lassen. Eigelb, Crème fraîche und Zucker verrühren. Haselnüsse zum Schluss unterheben. Haselnussguss auf dem Teig verteilen. Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

Apfelspalten fächerförmig auf den Guss legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Inzwischen Konfitüre in einem Topf erwärmen und durch ein Sieb streichen.

Heiße Apfeltorte (Apfelstücke und Rand) damit bestreichen. Auskühlen lassen. Mit geschlagener Sahne servieren. Ergibt 12 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

2472 kcal
41 g Eiweiß
104 g Fett
339 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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