Salat-Kicker mit Laugenspießen
Willkommen zur Partie Cornichons gegen Kabanossi. Die Teams stehen bereit auf dem grünen Rucola-Spinat-Rasen. Jetzt geht's um die Wurst – oder doch um die Gürkchen?
Zutaten
2-3 TK-Laugenstangen (250–300 g; inkl. Salz)
4 Lauchzwiebeln
1 TL Senf
3 EL Apfelessig
½ TL Zucker
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
75 g Rucola
75 g Babyspinat
2 Snackgurken
100 g junger Gouda (Stück)
12 schwarze Oliven (ohne Stein)
6 kleine Cornichons
6 Mini-Kabanossi
Backpapier
6 lange Holzspieße
Zubereitung
Für die „Kicker-Griffe“ Laugenstangen antauen lassen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem Hagelsalz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für den Salat Lauchzwiebeln waschen. 1 Lauchzwiebel fein hacken. Mit Senf, Essig, Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Öl unterschlagen. Rest Zwiebeln in Ringe schneiden. Rucola, Spinat und Snackgurken waschen. Gurken in dünne Stücke schneiden. Rucola kleiner zupfen. Alles mit der Marinade in einer Schüssel mischen.
Käse in 24 kleine, gleich große Stücke schneiden. Auf die Holzspieße je 1 Laugenbrötchen als Handgriff und 1 Olive als „Stopper“ stecken. Für „Team Gurke“ jeweils 1, 2 bzw. 3 Cornichons im Wechsel mit 2 Stücken Käse dazuspießen. Jeweils mit 1 Oliven-Stopper und 1 Laugengriff abschließen. Für „Team Würstchen“ Kabanossi und Rest Käse ebenso aufspießen. Je nach Position Spieler-Spieße quer über den grünen Salat hängen. Rest Laugengebäck dazu reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 541 kcal
- 20 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 47 g Kohlenhydrate
