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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 ml Whiskey (z. B. „Jim Beam“)

3 EL Hot-Chili-Soße (Flasche)

2 TL Zwiebelpulver

2 TL Knoblauchpulver

2 TL brauner Zucker

Salz, Pfeffer

1,2 kg Rinderhüftsteak (Stück)

1 Bund Petersilie

1 Knoblauchzehe

abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

8 EL Olivenöl

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Zubereitung

Am Vortag für die Marinade Whiskey, Hot-Chili-Soße, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Zucker, 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Fleisch trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Steaks schneiden. Steaks in einen Gefrierbeutel geben, Marinade zufügen. Beutel verschließen und das Fleisch mit der Marinade verkneten. Fleisch im Beutel über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Am nächsten Tag Fleisch ca. 2 Stunden vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen. Steaks in Hufeisenform auf acht Metallspieße (ca. 3 Steaks pro Spieß) stecken.

Steak-Spieße auf dem heißen Grill bei direkter Hitze pro Seite 2-3 Minuten grillen. Dann zugedeckt bei indirekter Hitze ca. 8 Minuten grillen.

Für die Gremolata Petersilie waschen und hacken. Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie, Knoblauch, Zitronenschale und Öl mischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Spieße mit der Gremolata servieren. Dazu: gegrillter Spargel.