Schinken-Muffins mit Erbsen

Name: Schinken-Muffins mit Erbsen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: 100 g TK-Erbsen; 100 g gekochter Schinken; 250 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; Salz, Pfeffer; 3 Eier (Gr. M); 150 ml Milch; 100 g Schmelzkäse; Fett und Mehl für die Form

Lecker

Schinken-Muffins mit Erbsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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75 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

100 g TK-Erbsen

100 g gekochter Schinken

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

Salz, Pfeffer

3 Eier (Gr. M)

150 ml Milch

100 g Schmelzkäse

Fett und Mehl für die Form

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Zubereitung

Gefrorene Erbsen mit kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen. Inzwischen Schinken würfeln. Mehl, Backpulver, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Eier und Milch mit den Schneebesen des Rührgeräts unterrühren. Erbsen abgießen. Mit Schinken unter den Teig heben.

9 Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darin verteilen und im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 5 Minuten abkühlen lassen und aus den Mulden heben. Schmecken warm und kalt.

Nährwerte

Pro Portion

191 kcal
10 g Eiweiß
6 g Fett
23 g Kohlenhydrate

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