Schlanker Grünkohl-Eintopf

Name: Schlanker Grünkohl-Eintopf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Grünkohl; 500 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 gelbe Paprika; 1 EL Öl; 1 l Gemüsebrühe; 200 g Geflügel-Wiener; Salz; Pfeffer; 1 TL mittelscharfer Senf

Lecker

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Grünkohl

500 g Kartoffeln

1 Zwiebel

1 gelbe Paprika

1 EL Öl

1 l Gemüsebrühe

200 g Geflügel-Wiener

Salz

Pfeffer

1 TL mittelscharfer Senf

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Zubereitung

Grünkohl gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 1 Minute blanchieren. Auf ein Sieb gießen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Grünkohl fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel und Paprika darin ca. 2 Minuten dünsten. Grünkohl zugeben.

Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen lassen. Würstchen in dicke Scheiben schneiden und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zum Kohl geben. Grünkohl-Eintopf mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
18 g Eiweiß
16 g Fett
24 g Kohlenhydrate

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