Schlemmer-Pasta mit Röstbrot

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C). Baguette in dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit 3 EL Öl beträufeln. Im heißen Ofen ca. 5 Minuten rösten.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Knoblauch schälen, ­hacken. 2 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch und gefrorene Erbsen darin ca. 5 Minuten unter ­Rühren braten. Käse fein reiben. Nudeln abgießen, dabei ca. 4 EL Garwasser auffangen. Nudeln in die Pfanne geben, nochmals leicht erhitzen und vermengen.

Eigelb, Sahne, Garwasser und Käse verquirlen. Pfanne vom Herd nehmen, Ei-Käse-Masse hineingießen und schnell unter die Nudeln mischen. Nudeln anrichten, Schinken darauf ­verteilen. Röstbrot grob darüberbröckeln. Mit Kerbel garnieren.