Schnäppchen-Ragout mit Brätbällchen

Name: Schnäppchen-Ragout mit Brätbällchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mairübchen; 1 Kohlrabi; 300 g Möhren; 2 EL Öl; 4 feine Bratwürste (à ca. 100g); 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 300 ml Milch; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 1 Bund Lauchzwiebeln; 2-3 EL körniger Senf; Salz; Pfeffer

Lecker

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3,9 (7)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

300 g Mairübchen

1 Kohlrabi

300 g Möhren

2 EL Öl

4 feine Bratwürste (à ca. 100g)

2 EL Butter

2 EL Mehl

300 ml Milch

1 TL Gemüsebrühe (instant)

1 Bund Lauchzwiebeln

2-3 EL körniger Senf

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Mairübchen, Kohlrabi und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstbrät direkt aus der Haut als Bällchen in die Pfanne drücken. Rundherum 3–4 Minuten goldbraun braten, herausnehmen. Das vorbereitete Gemüse im heißen Bratfett ca. 5 Minuten anbraten, herausnehmen.

Butter in der Pfanne schmelzen. Mehl darin anschwitzen. 1⁄4 l Wasser und Milch unter Rühren angießen, aufkochen. Brühe, Gemüse und Brätbällchen in die Soße geben und bei schwacher Hitze 5–7 Minuten köcheln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln kurz mitgaren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu: Kartoffeln.

Nährwerte

Pro Portion

590 kcal
21 g Eiweiß
41 g Fett
29 g Kohlenhydrate

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