Schoko-Kirsch-Torte

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unter den Eischnee rühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Masse in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.

Hersteller) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Biskuit aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Schokolade grob hacken. 600 g Sahne erhitzen und die Schokolade darin schmelzen. Schokoladen-Sahne unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, dann ca. 2 Stunden kalt stellen.

Kirschen in ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. 250 ml Saft abmessen. 50 ml Saft abnehmen und mit Soßenpulver glatt rühren. 200 ml Saft und 1 EL Zucker aufkochen. Angerührtes Soßenpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Kirschen unterheben.

Biskuit halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. Kirschkompott auf dem unteren Boden verteilen, ca. 1 Stunde kalt stellen.

Schokocreme 30–60 Sekunden fast steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. 2/3 der Creme auf den Kirschen verteilen, dann den oberen Boden daraufsetzen. Übrige Creme glatt auf den Biskuit streichen und die Torte ca. 2 Stunden kalt stellen.

Torte aus dem Ring lösen. 200 g Sahne steif schlagen. Rand mit der Sahne einstreichen. Torten mit Puderzuckersternen, Borkenschokolade und Zuckerperlen verzieren.