Schoko-Muffins mit Toffeekern und Mascarponehaube

Vegane Muffins: Erdnuss-Banana-Muffins - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Garantiert rein pflanzlich: In unserer bunten Sammlung findest du die besten Rezepte für vegane Muffins. Mit Früchten, Schokolade, Streuseln oder ganz pur!

35 Min.

Glückspilz-Muffins

60 Min.

Einfache Grusel-Muffins Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Blitz-Muffins für Halloween

Buhuuuu! Mit unseren Grusel-Muffins jagst du zu Halloween allen einen süßen Schrecken ein.

4,7

30 Min.

Apfel-Muffins Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftige Apfelmuffins

Unser Rezept für saftige Apfel-Muffins ist kinderleicht, da können die Kleinen auch schon direkt mithelfen. Und so geht's!

Einfache Kirschmuffins

Im einfachen Rührteig dieser Muffins verstecken sich viele saftige Kirschen und Schokostückchen ohne Ende. Das macht sie zum absoluten Liebling auf jedem Kuchenbuffet!

5,0

35 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Vollmilchschokolade

175 g Butter

150 g Zucker

2 EL Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

4 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

½ Pck. Backpulver

12 Karamell-Bonbons

3 Blatt Gelatine

100 g weiße Schokolade

150 g Schlagsahne

300 g Mascarpone

2 EL Likör

1 (ca. 10 g) Borkenschokolade

25 g Zartbitterschokolade

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Vollmilch-Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter, 150 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.

Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unter die Buttercreme rühren. Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen. Teig gleichmäßig darin verteilen. Pro Muffin 1 Bonbon in den Teig drücken, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.

Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Weiße Schokolade grob hacken. 50 g Sahne erhitzen, vom Herd nehmen und die weiße Schokolade darin schmelzen, abkühlen lassen. Mascarpone, 2 EL Zucker und Likör mit einem Schneebesen glatt rühren.

Schokolade unterrühren. 100 g Schlagsahne steif schlagen, Gelatine ausdrücken, auflösen und 4 EL des Mascarpone einrühren, unter den übrigen Mascarpone rühren, Sahne unterheben und kalt stellen, bis die Creme anfängt zu gelieren.

Muffins aus den Backförmchen lösen. Mascarponecreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, auf jeden Muffin einen Tuff spritzen. Zartbitter-Schokolade über einem warmen Wasserbad schmelzen.

Muffins mit gebrochener Borkenschokolade und flüssiger Schokolade verzieren.