Schupfnudel-Sauerkraut-Auflauf mit Kasseler
Zutaten
4 Lauchzwiebeln
1 kleine Paprika
3 EL Rapsöl
1 Dose (580 ml) Sauerkraut
Kümmel
1 EL Zucker
1 Packung (500 g) Schupfnudeln (Kühlregal)
Salz
600 g Kasseler
½ Bund Petersilie
1 Scheibe Toastbrot
75 g Halbfettbutter
Pfeffer
Zubereitung
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Lauchzwiebelringe und Paprikawürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Sauerkraut in einen Durchschlag geben, Saft abtropfen lassen, Kraut leicht ausdrücken. Sauerkraut zur Zwiebel-Paprika-Mischung geben und kurz schmoren. Mit Kümmel und Zucker abschmecken
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Schupfnudeln darin ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Salz würzen
Für die Kruste Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Toastscheibe würfeln und im Universalzerkleinerer zu feinen Bröseln mahlen. Petersilie, Brotbrösel und Halbfettbutter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kasseler trocken tupfen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
Schupfnudeln, Sauerkraut und Kasselerscheiben in eine geölte ofenfeste Form schichten. Bröselkruste auf den Kasselerscheiben verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. In Portionen teilen und auf Tellern anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 630 kcal
- 42 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
