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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Schweinefleisch

250 g Schalotten

30 g Butterschmalz

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

1 Lorbeerblatt

6–8 Pimentkörner

500 g Hokkaido Kürbis

1 Stange Porree (Lauch)

200 g Bandnudeln

½ Bund Majoran

2-3 EL heller Soßenbinder

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Schalotten schälen und in Spalten schneiden

20 g Butterschmalz erhitzen, Fleisch darin in 2–3 Portionen anbraten, mit Salz, und Pfeffer würzen, herausnehmen. 10 g Butterschmalz im Bräter erhitzen. Schalotten darin anbraten. Fleisch wieder zugeben, mit Paprika bestäuben. 750 ml Wasser angießen, Lorbeer und Piment zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren

Inzwischen Kürbis schälen, vierteln und in Stücke schneiden. Porree der Länge nach halbieren, waschen und in halbe Ringe schneiden. Kürbis und Porree zum Fleisch geben und weitere ca. 10 Minuten schmoren

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Majoran waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen

Soßenbinder in das Gulasch streuen und unter Rühren aufkochen. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Majoran unterrühren. Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Gulasch mit den Bandnudeln anrichten

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
50 g Eiweiß
26 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Rezepte Schmorgerichte Gulasch Schweinegulasch Hauptgerichte Majoran Porree Bandnudeln Herbst Kürbis

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