Seelachs-Chili „Neptuns Choice“

Name: Seelachs-Chili „Neptuns Choice“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Chilischote; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500 g Kartoffeln; 4 EL Öl; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 2 Dosen (à 425 ml) Mais „Texas Mix“ (mit Kidneybohnen und Paprika); 600 g Seelachsfilet; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 2 EL Mehl; 2 EL Limettensaft; 5 Stiele Koriander; evtl. 2 Bio-Limetten

Lecker

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Chilischote

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

500 g Kartoffeln

4 EL Öl

1 Dose (850 ml) Tomaten

2 Dosen (à 425 ml) Mais „Texas Mix“ (mit Kidneybohnen und Paprika)

600 g Seelachsfilet

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

2 EL Mehl

2 EL Limettensaft

5 Stiele Koriander

evtl. 2 Bio-Limetten

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Zubereitung

Chilischote putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Alles darin andünsten. Tomaten zufügen und etwas zerdrücken. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen. Maismix abtropfen lassen und ca. 5 Minuten vor Garzeitende zugeben.

Fisch abspülen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden. In 2 EL heißem Öl ca. 6 Minuten braten. Chili mit Limettensaft, Salz sowie Cayennepfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Chili mit zerzupftem Fisch, Koriander sowie evtl. Limettenhälften anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

500 kcal
30 g Eiweiß
16 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2019

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