Selbst gemachte Schokoküsse

Name: Selbst gemachte Schokoküsse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g Zucker; 2 Eiweiß (Gr. M); Salz; 1 Msp. gemahlene Gelatine; 12 runde Kekse (z.B. "Hobbits"); 150 g Zartbitterkuvertüre; 1 Würfel (à ca. 25 g) Kokosfett (z.B. Palmin)

Lecker

Selbst gemachte Schokoküsse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

125 g Zucker

2 Eiweiß (Gr. M)

Salz

1 Msp. gemahlene Gelatine

12 runde Kekse (z.B. "Hobbits")

150 g Zartbitterkuvertüre

1 Würfel (à ca. 25 g) Kokosfett (z.B. Palmin)

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Zubereitung

Zucker und 50 ml Wasser unter Rühren aufkochen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Heißen Zuckersirup unter den Eischnee schlagen. Einige Minuten weiterschlagen, bis sich der Eischnee stabilisiert hat. Gelatine einrühren. Masse in einen Spritzbeutel (eventuell mit großer Lochtülle) füllen und leicht spitz auf die Kekse spritzen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Kuvertüre grob hacken und zusammen mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Flüssige Kuvertüre vorsichtig mithilfe eines Esslöffels über dem Baiser verteilen und kalt stellen, bis der Guss fest ist. Im Kühlschrank aufbewahren.