Sellerie-Cremesuppe mit Würzmaronen

Lecker

Sellerie-Cremesuppe mit Würzmaronen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Vegetarisch? Ja! Festlich? Auf jeden Fall! Was ein kleines Löffelchen Gewürzmixes so ausmacht …

Weihnachtliche Pute

225 Min.

Vorspeisen für Weihnachten: Toast-Tännchen Caprese - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Die besten Vorspeisen für Weihnachten

Feine Süppchen, winterliche Salate oder Meeresfrüchte - das sind unsere besten Ideen für leckere Vorspeisen.

Süße Weckmänner

Weckmänner werden regional auch als Stutenkerle oder Klosemänner bezeichnet und traditionell für den Martinstag um den 11. November oder zum Nikolaustag gebacken.

4,2

35 Min.

Festtags-Nudeln mit Entenbrust

60 Min.

19. Dezember 2021

Weihnachtssalat mit Knusper-Sternen

Fruchtig, knackig und mit Sternenschauer: Dieser Weihnachtssalat samt fruchtig-cremigem Dressing wird deinen Gästen zum Fest Lobeshymnen entlocken.

4,8

35 Min.

Gänsebraten - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gänsebraten - das klassische Rezept

Gänsebraten ist eines der beliebtesten Weihnachtsessen überhaupt. Wir zeigen dir das klassische Rezept und erklären Schritt für Schritt, wie du den Gänsebraten füllen, binden und perfekt braten kannst.

5,0

75 Min.

4,2 (6)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Knollensellerie

2 Schalotten

2 Stangen Staudensellerie

2 EL Butter

1 l Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

Zucker

300 g Maronen (vakuumiert)

2 Stiele Petersilie

200 g Schlagsahne

½ TL Spekulatiusgewürz (siehe Rezept Spekuli,la,Latius Gewürzmischung)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Suppe Sellerie und Schalotten schälen und klein schneiden. Staudensellerie waschen und klein schneiden. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen. Schalotten darin andünsten. Beide Sorten Sellerie zufügen und ca. 2 Minuten mitgaren. Brühe zugießen, aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. 200 g Maronen zufügen und weitere ca. 10 Minuten köcheln.

Für das Topping 100 g Maronen grob hacken. 1 EL Butter, ½ TL Zucker und Spekulatiusgewürz in einer Pfanne erhitzen. Maronen darin unter Wenden karamellisieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Sahne zur Suppe geben, aufkochen. Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Maronen und Petersilienstreifen anrichten.