Senfeier mit Butter-Gemüse

Name: Senfeier mit Butter-Gemüse
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Eier (Gr. M); 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 1/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 1/4 l Milch; 2-3 EL mittelscharfer Senf; 2 Packungen (à 300 g) Butter-Gemüse; 1/2 Bund Petersilie; geriebene Muskatnuss

Lecker

Senfeier mit Butter-Gemüse Rezept — Foto: Horn

Senfeier im Glas

Einfach, aber oho! Gepimpt mit Parmaschinken-Chips machen die Senfeier im Glas richtig etwas her. „Ein bisschen wie Tapas aus Norddeutschland“, findet Sarah. Und: „Passt super als Starter für ein ganz, ganz ehrliches Menü“

30 Min.

Senfei-Smørrebrød mit Gewürzgurken-Salsa

Skandinavien lässt grüßen! Dort wird aus einer Scheibe Brot ein ganzes Gericht gezaubert – das alle gemütlich an einen Tisch bringt. Hygge heißt das dann ja so schön …

1,0

25 Min.

Crunchy Senfeier mit Kresse-Schmand-Soße

4,3

25 Min.

24. Januar 2022

Senfeier mit Salzkartoffeln

Senfeier sind ein vegetarischer Klassiker der Hausmannskost, den wohl jeder kennt. Unseren absoluten Geschmacks-Trick aber nicht: Wir sagen nur Senf mal 2!

4,2

50 Min.

Muttis beste Senfeier

40 Min.

04. Mai 2016

Senfeier mit Kartoffelpüree

Lieblingsessen für immer: Wenn es Senfeier mit Kartoffelpü zum Mittagessen gibt, lassen wir auf der Stelle alles stehen und liegen!

3,9

40 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Eier (Gr. M)

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

¼ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

¼ l Milch

2-3 EL mittelscharfer Senf

2 Packungen (à 300 g) Butter-Gemüse

½ Bund Petersilie

geriebene Muskatnuss

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Eier in ca. 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen und kaltabschrecken. Fett in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen und aufkochen.

Einige Minuten köcheln lassen. Soße mit Senf würzen. Eier schälen, halbieren, in die heiße Soße geben und warm stellen. Gemüse unaufgetaut in einen Topf mit 200 ml Wasser geben. Im offenen Topf bei starker Hitze aufkochen.

Dann bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten garen, dabei mehrmals umrühren. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Gemüse und Senfeier auf 4 Tellern anrichten.

Gemüse mit gehackter Petersilie, Senfeier mit Muskat bestreuen. Mit Petersilie garniert servieren.