Sesamtofu auf Blumenkohlreis

Name: Sesamtofu auf Blumenkohlreis
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; Salz; 500 g Tofu Natur; 1/2 Bund Lauchzwiebeln; je 1 EL heller und Sesam; 2 EL Öl; 4 EL Sojasoße

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Kopf Blumenkohl

Salz

500 g Tofu Natur

½ Bund Lauchzwiebeln

je 1 EL heller und Sesam

2 EL Öl

4 EL Sojasoße

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Zubereitung

Den Blumenkohl waschen. Auf einer Küchenreibe in einer großen Schüssel grob raspeln. Blumenkohlreis in Salzwasser 2–3 Minuten kochen. Abgießen, im heißen Ofen (E-Herd: 50 °C) warm halten.

Inzwischen Tofu in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und sehr schräg in feine Ringe schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett ca. 2 Minuten anrösten, herausnehmen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Tofu darin unter Wenden ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Mit Soja- soße ablöschen. Sesam und ca. ⅔ der Lauchzwiebeln einrühren. Blumenkohl mit Tofu-Mischung auf Teller verteilen. Rest Lauchzwiebeln daraufgeben.

Nährwerte

Pro Portion

260 kcal
17 g Eiweiß
16 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Veganes Hackfleisch - Foto: iStock / haoliang

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