Spaghetti-Auflauf "Quattro Formaggi"
Diese Ofennudeln mit vier Käsesorten sind fantastico! Und die raffinierten Butterbrösel verleihen ihnen einen besonderen Crunch.
Zutaten
300 g Spaghetti
Salz
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 EL Butter
300 g TK-Blattspinat
2 EL Mehl
1 TL Gemüsebrühe (instant)
250 g Ricotta
125 g Gorgonzola
Pfeffer
Muskat
125 g Mozzarella
60 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
50 g Weißbrot
2 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
2 Dosen (à 425 ml) Kirschtomaten
Zucker
Zutaten bestellenZubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Gefrorenen Spinat mit 5 EL Wasser zufügen, zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Nudeln abgießen.
Für die Soße 2 EL Butter erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. 300 ml Wasser einrühren, aufkochen. Brühe einrühren. Ricotta und Gorgonzola in Stückchen darin unter Rühren schmelzen, 2–3 Minuten köcheln. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Soße und Nudeln mischen (s. Tipp). Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln und Spinat in eine Auflaufform füllen. Mozzarella würfeln, mit Parmesan darüberstreuen. Brot zwischen den Fingern zerbröseln, in 1 EL Butter anrösten und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.
1 Zwiebel schälen, würfeln und im Öl andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und ca. 20 Minuten köcheln. Die Soße nochmals abschmecken und zum Auflauf servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 850 kcal
- 39 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 75 g Kohlenhydrate
