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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Spaghetti

Salz

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4 EL Butter

300 g TK-Blattspinat

2 EL Mehl

1 TL Gemüsebrühe (instant)

250 g Ricotta

125 g Gorgonzola

Pfeffer

Muskat

125 g Mozzarella

60 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

50 g Weißbrot

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

2 Dosen (à 425 ml) Kirschtomaten

Zucker

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 1 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Gefrorenen Spinat mit 5 EL Wasser zufügen, zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Nudeln abgießen.

Für die Soße 2 EL Butter erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. 300 ml Wasser einrühren, aufkochen. Brühe einrühren. Ricotta und Gorgonzola in Stückchen darin unter Rühren schmelzen, 2–3 Minuten köcheln. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Soße und Nudeln mischen (s. Tipp). Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nudeln und Spinat in eine Auflaufform füllen. Mozzarella würfeln, mit Parmesan darüberstreuen. Brot zwischen den Fingern zerbröseln, in 1 EL Butter anrösten und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.

1 Zwiebel schälen, würfeln und im Öl andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und ca. 20 Minuten köcheln. Die Soße nochmals abschmecken und zum Auflauf servieren.