Speedy-Bohnzales-Reistopf

Aus LECKER-Sonderheft 3/2020

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 rote Chilischoten

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

2 TL Gemüsebrühe (instant)

300 g Langkornreis

1 Dose (425 ml)schwarze Bohne

Salz

Pfeffer

gemahlener Kreuzkümmel

1-2 EL Limettensaft

evtl. Oregano zum Servieren

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Zubereitung

Chilischoten waschen. Mit Tomaten, 400 ml Wasser und Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Reis zugeben, umrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten garen, dabei öfter umrühren und evtl. noch etwas Wasser unterrühren.

Die Bohnen abspülen und unter den Tomatenreis heben, kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und dem Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit Oregano anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

220 kcal
6 g Eiweiß
1 g Fett
46 g Kohlenhydrate

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