Spinat-Hack-Lasagne
Zutaten
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 ½ EL Olivenöl
450 g TK-Spinat
Salz und Pfeffer
Zucker
600 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
500 g passierte Tomaten
1 TL Kräuter
3 EL Butter
3 EL Mehl
½ l Milch
1 TL Gemüsebrühe (instant)
15–18 Lasagneplatten
100 g Gouda
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1/2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln darin andünsten. Gefrorenen Spinat und 100 ml Wasser zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 14–16 Minuten auftauen lassen.
Dann offen 5–6 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Knoblauch und Rest Zwiebeln zugeben, mitbraten. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen. Passierte Tomaten und Kräuter einrühren, aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken.
Für die Béchamelsoße Butter schmelzen. Mehl darüberstäuben, kurz hell anschwitzen. Unter Rühren 1/4 l Wasser und Milch zugießen. Brühe einrühren, aufkochen, unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Den Boden einer eckigen Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit wenig Béchamelsoße bedecken. 3–3 1/2 Lasagneplatten darauflegen. Abwechselnd Spinat, Soße und Lasagne, dann Hack, Soße und Lasagne einschichten.
In der Reihenfolge fortfahren, bis alles verbraucht ist. Mit einer Schicht Lasagne und Soße abschließen. Käse direkt über die Lasagne reiben und im heißen Ofen 40–45 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 640 kcal
- 37 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 39 g Kohlenhydrate
