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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

70 g junger Blattspinat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

150 g Kirschtomaten

125 g Stremellachs

5 Stiel Dill

8 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

Salz

Pfeffer

1-2 EL Olivenöl

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Zubereitung

Spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen. Lachs grob zerzupfen. Dill waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Eier und Milch verquirlen. Dill unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat darin zusammenfallen lassen. Tomaten und Lachs zufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eiermix über das Gemüse gießen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten stocken lassen. Dann im Ofen 15–20 Minuten backen. Schmeckt warm und kalt.