Stachelbeer-Pie

Lecker

Stachelbeer-Pie Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Mehl

150 g kalte Butter oder Margarine

Salz

500 g Stachelbeeren

100 g Zucker

2 Eier (Gr. S)

1 Pck. Vanillin-Zucker

½ unbehandelte Zitrone (Schale und Saft)

150 g Crème fraîche

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Zubereitung

Für den Pieteig Mehl, Fett, 5-6 Esslöffel Eiswasser zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen Stachelbeeren putzen und waschen. 50 g Zucker und 2 Esslöffel Wasser in einem Topf etwas einkochen. Stachelbeeren zufügen und ca. 5 Minuten darin dünsten. Eier, restlichen Zucker und Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale und Crème fraîche zufügen und alles glatt rühren. Eine Pieform (26 cm Ø) fetten. Mürbeteig zu einem Kreis ausrollen, in die Form legen und am Rand festdrücken. Stachelbeeren da-raufgeben und die Eicreme da-

rübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten goldbraun backen