Offener Stachelbeerkuchen

Name: Offener Stachelbeerkuchen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 175 g Mehl; 50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln; 100 g Butter; 6 EL brauner Zucker; 1 Ei (Gr. M); 650 g Stachelbeeren

Lecker

Offener Stachelbeerkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

175 g Mehl

50 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln

100 g Butter

6 EL brauner Zucker

1 Ei (Gr. M)

650 g Stachelbeeren

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Zubereitung

Mehl und Nüsse in eine Schüssel geben. Butter in Würfel schneiden und zufügen. Mit den Händen kneten, bis die Masse die Struktur von Brotbröseln annimmt. 2 EL Zucker untermengen. Ei trennen. Eine Mulde in die Mitte des Teiges drücken. Eigelb und 3 EL Wasser hineingeben. Zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen

Stachelbeeren waschen und putzen. Teig zu einem groben Kreis (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen

Stachelbeeren und 3 EL Zucker vermengen und auf den Teig geben, dabei ca. 5 cm Rand freilassen. Rand zur Mitte hin über die Stachelbeeren klappen. Rand mit Eiweiß bestreichen. Rand und Stachelbeeren mit 1 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten goldbraun backen

Wartezeit ca. 40 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
5 g Eiweiß
15 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Winterliche Genussmomente - Foto: iStock/PeopleImages

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