Steak mit Pimientos und Mojo verde

Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4). Ein Blech mit Backpapier auslegen. ##Kartoffeln## gut waschen und mit Schale in dünne Scheiben hobeln oder schneiden.

Mit 2 EL Öl mischen. Auf dem Blech verteilen. Mit Meersalz bestreuen. Im Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen. Zwischendurch einmal wenden.

Für die Mojo ##Petersilie## waschen, trocken schütteln. ##Knoblauch## schälen, grob hacken. Mit Petersilie, Zitronensaft, 2 EL Wasser und 4 EL Öl mit dem Stabmixer pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zwiebel schälen, grob würfeln. Pimientos waschen, trocken tupfen. Steaks trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin bei starker Hitze von jeder Seite 1–2 Mi­nuten kräftig anbraten.

Dann bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Folie wickeln, ca. 5 Minuten ruhen lassen.

Pimientos und Zwiebel im heißen Bratfett unter Wenden 4–5 Minuten braten. Mit Meersalz würzen. Alles anrichten.