Strammer Max de luxe

Name: Strammer Max de luxe
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Jakobs-muscheln; ca. 20 g Baby-Salatmix (z. B. Rote-Bete-Blätter, Spinat, roter Mangold); 4 Scheiben Briochesandwich; 4 Serranoschinken; 2 EL Butter; 1 EL Öl; 4 Wachteleier oder kleine Eier (Gr. S); Salz und grober Pfeffer

Lecker

Strammer Max de luxe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Jakobs-muscheln

ca. 20 g Baby-Salatmix (z. B. Rote-Bete-Blätter, Spinat, roter Mangold)

4 Scheiben Briochesandwich

4 Serranoschinken

2 EL Butter

1 EL Öl

4 Wachteleier oder kleine Eier (Gr. S)

Salz und grober Pfeffer

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Zubereitung

Muscheln evtl. auftauen lassen. Salat waschen und abtropfen lassen. Aus jeder Briochescheibe 1 Taler von ca. 6 cm Ø ausstechen oder ausschneiden. Muscheln waschen und gut trocken tupfen.

Schinkenscheiben quer halbieren, in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und herausnehmen. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Briochetaler darin von beiden Seiten goldgelb rösten und herausnehmen.

Pfanne mit Küchenpapier auswischen.

Je 1 EL Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. Muscheln darin von jeder Seite 1 1/2 Minuten braten, an den Pfannenrand schieben. Eier aufschlagen, vorsichtig in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze zu Spiegeleiern braten.

Alles mit Salz würzen.

Türmchen aus je 1 Briochetaler, 2 Stück Schinken, einigen Salatblättern, 1 Muschel und 1 Ei auf Tellern übereinanderschichten. Mit Pfeffer bestreuen, mit Rest Salat garnieren.