Süße Absacker mit Mascarpone-Sahne-Schaum

Name: Süße Absacker mit Mascarpone-Sahne-Schaum
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 1,2 kg reife Birnen; Saft von 1 Zitrone; 75 g Zucker; 250 ml Birnennektar; 2 TL Speisestärke; 150 g TK-Himbeeren; 2 Pck. Vanillezucker; 1 Pck. Sahnesteif; 300 g Schlagsahne; 250 g Mascarpone; 5 EL Crème-de-Cassis-Likör; 5 EL Himbeersirup

Lecker

Süße Absacker mit Mascarpone-Sahne-Schaum Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Das Birnenkompott mit Häubchen gibt es wahlweise mit Likör oder Himbeersirup verfeinert. Kronkorkenschildchen markieren die Erwachsenenversion

Frozen Mocaccino

10 Min.

Erdbeer-Sahne-Torte Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erdbeer-Sahne-Torte - das beste Rezept von Oma

Erdbeer-Sahne-Torte ist der Klassiker unter den Erdbeertorten. Luftige Biskuitböden, Sahnecreme und frische Früchte - mehr braucht es nicht für das ganz große Tortenglück!

4,5

90 Min.

Schweinefilet in Curry-Sahne Rezept - Foto: ShowHeroes

06. März 2020

Zartes Schweinefilet in Curry-Sahne

Zartes Schweinefilet aus dem Ofen ist schon an sich ein Gedicht. Wenn es aber mit dieser cremig-würzigen Soße aus der Röhre kommt, gibt es kein Halten mehr!

4,4

60 Min.

10. Dezember 2023

Joghurt-Sahne-Duett „Luft & Liebe“

Diese zarte Joghurtmousse lässt sich prima vorbereiten. Sie entsteht nämlich wie durch Zauberhand! Dafür einfach den Joghurt-Sahne-Mix über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

20 Min.

28. März 2022

Ratzfatz-Ravioli in Schinken-Sahne-Soße

Die Ravioli kochen sich fast von alleine, fehlt nur noch die Soße. Dafür Schinken knusprig braten, Sahne und Brühe angießen, köcheln lassen, mit Parmesan bestreuen und genießen!

4,3

20 Min.

„Wie auf Wolke 7“- Nuss-Sahne

Amaretto-Sahne plus geröstete Haselnüsse – einfach himmlisch!

15 Min.

4,0 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

1,2 kg reife Birnen

Saft von 1 Zitrone

75 g Zucker

250 ml Birnennektar

2 TL Speisestärke

150 g TK-Himbeeren

2 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Sahnesteif

300 g Schlagsahne

250 g Mascarpone

5 EL Crème-de-Cassis-Likör

5 EL Himbeersirup

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker in einem großen Topf goldbraun karamellisieren. Birnen zufügen und mit Birnennektar ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Stärke und ca. 4 EL Wasser glatt rühren. In das Kompott rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Dann Gefrorene Himbeeren unterheben.

Vanillezucker und Sahnesteif mischen. Sahne halbsteif schlagen. Mascarpone glatt rühren, unter die Sahne rühren. Alles zusammen ca. 1 Minute steif schlagen, dabei die Vanillezuckermischung einrieseln lassen. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Kompott in zehn Gläser (à ca. 125 ml Inhalt) verteilen. Mascarponecreme daraufspritzen. Kalt stellen. Kurz vorm Servieren wahlweise Crème de Cassis oder Himbeersirup auf die Creme träufeln.

Nährwerte

Pro Portion

350 kcal
3 g Eiweiß
20 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 10/2017

Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska

Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

13. November 2017

Schnelle Herbst-Pfanne für den Feierabend

Gnocchi sind von der schnellen Sorte. Sie wandern vom Kühlschrank direkt in die Pfanne. Schon kommt der gekochte Rosenkohl hinzu, noch mit Käse und Nüssen verfeinern - fertig!

4,3

25 Min.

Champignon-Pfanne Weihnachtsmarkt Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

10. Februar 2021

Champignon-Pfanne wie vom Weihnachtsmarkt

Wo knackig gebratene Champignons in großer Pfanne aromatisch duften, stellt sich sofort Weihnachtsmarkt-Feeling ein – Nachschlag gibt’s heute gratis.

4,3

30 Min.

Mürbeteig Smileys Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Gefüllte Nutella-Plätzchen

4,1

30 Min.

25. November 2024

Einfaches Gemüsegulasch

Gemüsegulasch mit Kartoffeln, Möhren, Paprika und Pilzen ist schnell gekocht. Das perfekte Wohlfühl-Rezept für den Alltag!

5,0

45 Min.

Haferflockenplätzchen

Diese Plätzchen können sich wirklich Haferflockenplätzchen nennen. Denn Hauptbestandteil sind kernige Flocken, die vor dem Backen geröstet werden und dadurch ein wunderbares Aroma erhalten. Dazu am besten ein Glas Milch genießen. Und so wird's gemacht!

3,9

35 Min.