Tiroler Speckkartoffeln

Name: Tiroler Speckkartoffeln
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kleine Kartoffeln (Drillinge); 4 Scheiben Südtiroler Speck; 2 TL scharfer Senf; 1 TL flüssigen Honig; 3 EL Öl; grober Pfeffer; 50 g Feldsalat; 2 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer

Lecker

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 kleine Kartoffeln (Drillinge)

4 Scheiben Südtiroler Speck

2 TL scharfer Senf

1 TL flüssigen Honig

3 EL Öl

grober Pfeffer

50 g Feldsalat

2 EL Weißwein-Essig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 15 Minuten garen. Speck längs halbieren, mit Senf bestreichen und mit Honig beträufeln. Kartoffeln abgießen, abkühlen lassen und pellen. Jeweils eine Kartoffel in 1/2 Speckscheibe einrollen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit grobem Pfeffer bestreuen

Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen. Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. 2 EL Öl darunterschlagen. Vinaigrette und Salat mischen. Salat und Kartoffeln auf einer Platte anrichten

Nährwerte

Pro Person

180 kcal
6 g Eiweiß
11 g Fett
14 g Kohlenhydrate

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