Tom Kha Gai (Hühnersuppe mit Kokosmilch)
Zutaten
1 rote Chilischote
2 Stangen Zitronengras
1 Stück(e) (ca. 40 g) Galgant (ersatzweise Ingwer)
5-6 Stiele Koriander mit Wurzeln
500 g Hähnchenfilet
1 Dose(n) (400 ml) Kokosmilch
1 EL Hühnerbrühe (instant)
3 Kaffirlimettenblätter (frisch oder TK)
250 g Champignons
150 g Kirschtomaten
75 g Mungobohnenkeimlinge
2 Limetten
2–3 EL Fischsoße
Zutaten bestellenZubereitung
Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, Stangen halbieren. Galgant waschen, in Stücke schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und beiseitelegen (Stiele nicht wegschmeißen!).
Hähnchenfilet abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kokosmilch, 3⁄4 l Wasser und Brühe in einem Topf aufkochen. Chili, Zitronengras, Galgant, Korianderstiele mit Wurzeln, Limettenblätter und Hähnchen zugeben. Wieder aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Tomaten waschen. Keimlinge verlesen, waschen und abtropfen lassen. Keimlinge, Pilze und Tomaten in die Suppe geben und alles ca. 5 Minuten weiterköcheln.
Bio-Limette heiß abwaschen und in Spalten schneiden, die andere Limette auspressen. Suppe mit Fischsoße und 2–4 EL Limettensaft abschmecken.
Zitronengras, Galgant, Korianderstiele und Limettenblätter aus der Suppe entfernen. Suppe mit Korianderblättchen und Limettenspalten garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 300 kcal
- 33 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 5 g Kohlenhydrate
