Tomatensuppe mit eingelegtem Knoblauch und Salbei

Name: Tomatensuppe mit eingelegtem Knoblauch und Salbei
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: ca. 90 g eingelegte Knoblauchzehen; 2 Zwiebeln; 6 EL Olivenöl; 2 Packungen (à 500 g) passierte Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker; 3 Tomaten; 4 Stiel Salbei; 1 EL Ahornsirup; 100 g Schlagsahne

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3,7 (38)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

ca. 90 g eingelegte Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

6 EL Olivenöl

2 Packungen (à 500 g)passierte Tomaten

Salz

Pfeffer

Zucker

3 Tomaten

4 Stiel Salbei

1 EL Ahornsirup

100 g Schlagsahne

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Zubereitung

Knoblauch abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mit passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln.

Inzwischen Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Salbei darin anbraten, herausnehmen. Tomaten im heißen Bratfett kräftig anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ahornsirup zufügen, leicht karamellisieren.

Sahne in die Suppe gießen, erhitzen und erneut abschmecken. Mit den gebratenen Tomaten, Salbei und Bratöl anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

589 kcal
6 g Eiweiß
54 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2018

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