Tortellini-Mozzarella-Salat

Name: Tortellini-Mozzarella-Salat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g kleine Champignons; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Zucker; 2-3 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer; 2 Packungen Käse-Tortellini (Kühlregal); 150 g Stangensellerie; 150 g Mozzarella-Mini-Kugeln; 1/2 Töpfchen Basilikum; 25 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Lecker

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3,6 (5)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g kleine Champignons

1 Knoblauchzehe

1 EL Zucker

2-3 EL Weißwein-Essig

Salz

Pfeffer

2 Packungen Käse-Tortellini (Kühlregal)

150 g Stangensellerie

150 g Mozzarella-Mini-Kugeln

½ Töpfchen Basilikum

25 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Pilze putzen und waschen. Knoblauch schälen, zerdrücken. Zucker goldbraun karamellisieren. 150 ml Wasser und Essig zugießen und so lange rühren, bis sich alles gelöst hat. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pilze und Knoblauch darin ca. 5 Minuten köcheln

Tortellini in 2 Portionen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten gar ziehen lassen. Abtropfen lassen. Sellerie putzen, waschen und klein schneiden. Vorbereitete Zutaten samt Marinade mischen und mind. 30 Minuten ziehen lassen

Mozzarella abtropfen lassen. Basilikum waschen, abzupfen und grob hacken. Alles mit Parmesan unter den Salat heben. Abschmecken

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
23 g Eiweiß
16 g Fett
48 g Kohlenhydrate

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