Vanille-Softtomaten

Wir stehen total auf Softies. Weich und würzig eignen sie sich zum Vernaschen, schmecken aber auch in Salaten, Suppen und Soßen

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Zubereitungszeit:
390 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 kg Kirschtomaten (Dattel- oder Honigtomaten)

1 Vanilleschote

Meersalz, gemahlener Ingwer

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Heiß- oder Umluft: 130 °C/Gas: nicht geeignet). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Tomaten waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Inzwischen Vanilleschote längs einschneiden, Mark herausschaben. Mit ca. 1 EL Salz und 1 TL Ingwer mischen.

Tomaten halbieren und mit dem Würzsalz mischen. Mit den Schnittflächen nach oben nebeneinander auf die Bleche verteilen.

Im heißen Backofen ca. 1 Stunde trocknen. Temperatur herunterschalten (E-Herd: 120 °C/Heiß- oder Umluft: 100 °C/Gas: nicht geeignet) und weitere ca. 5 Stunden trocknen lassen. Tomaten auf dem Blech auskühlen lassen. Luftdicht und kühl gelagert ca. 2 Wochen haltbar. Alternativ die getrockneten Tomaten in Lift-off-Gläser verteilen und mit gutem Olivenöl bedecken. So halten sie gekühlt bis zu 1 Monat.